Libérez carrément une semaine pour partir à l’abordage de ce beau pays, d’autant que les bonnes adresses ne manquent pas. Posez par exemple vos valises aux Vents Bleus : dans les murs d’une ancienne propriété viticole, des chambres d’hôtes et gîtes superbes, un patio pour le dîner, un pigeonnier, une piscine, et l’ombre portée de figuiers et de cyprès du jardin et la campagne environnante. »

« Le Gaillacois, un coin de Toscane. On dit du Gaillacois que c’est la Toscane française, tant la lumière y est douce, ambrée, et les paysages doucement vallonnés. Des rangées d’arbres soulignent la ligne des crêtes. C’est la région des villages perchés, des bastides médiévales, des châteaux éparpillés, des grandes fermes, des pigeonniers élevés sur chaque parcelle pour récolter le meilleur des engrais, la fiente des oiseaux… Le Gaillacois, c’est aussi le domaine de la vigne qui fut plantée dès le rattachement de la région à la Gaule narbonnaise, au temps des Romains… »

AMBIANCE « LES FILLES DU MAITRE DE CHAI »
On se rend : à Donnazac, à une heure de Toulouse, aux Vents bleus dans une maison de vigneron du XVIIIe siècle. Les chambres ont été aménagées dans un ancien chai de 550 m².
On demande : la Scarabée. Spacieuse, avec une admirable charpente en bois. On aime : la salle de bain tout en arrondi, avec des terres cuites aux murs.